今天给大家做一个猪肉大肠肉，猪大肠也就肥肠，是在猪内脏食物的输送管道，有一定的韧劲，也有一定的脂肪，但并不像猪皮的肥肉那样厚，所以吃起来很香，肚肠在我们的日常生活中比较常见，但食者对于大肠来说有两个情况，喜爱的人喜欢他的华润，肉有韧劲，嚼在嘴里特别香，但不喜欢吃猪场的人会离它很远，讨厌它浓郁的味道，望而止步，这也没有办法。

不过大肠丰富的营养是不能忽视的，它具有补阴养肺的功效。对于肠的吃法有很多种，湘菜比较喜欢爆炒，这样也会最香，我们今天呢就做一道美味的炸猪肉肥肠，好吃不腻，吃了会上瘾。那么废话不多说，我们简单粗暴开始操作：

【配方】

1个完整无骨，皮肤上的猪肚

2汤匙全黑胡椒

3汤匙全茴香籽

1汤匙碎红辣椒

3汤匙切碎的迷迭香，鼠尾草或百里香叶

12瓣大蒜，用工具捣碎

食用油

1茶匙发酵粉

花生油、猪油或混合物（油菜籽或植物油会很好）

【操作步骤】

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第一步：

将猪肚皮面朝下放在彩板上，将干胡椒和茴香籽放入一个小煎锅中，加热至中等高温，直至略呈褐色和芳香，约2分钟。放进研磨机研磨，直到压碎。用盐调味猪肉，然后撒上碎胡椒和茴香，红辣椒，切碎的香草和大蒜。用双手将混合物搅拌均匀，将肚子卷成一个紧密的圆筒。如果卷起来的块头特别大的话就用刀从中间切两半，另一半放进冰箱日后再用。

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第二步：

将冷冻好的猪大肠从冰箱拿出来，从袋子中取出。

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第三步：

用温开水慢慢的讲多余的冰化掉备用。

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第四步：

往锅中倒入油，将油温加热到400度，放进猪肉卷（记住：不要放太多有，不要盖过猪大肠）盖上锅盖，炸制约两分钟，把温度调低约350度，用勺子将油均匀的浇在上面，在炸个5分钟停火，这个时候在放入烤炉进行蒸烤十分钟。

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第五步：拿出来后呈现上图颜色即可，色香味俱全，怎么着有没有食欲呢？

好了，到这里烤猪肉大肠就做完了，你学会了吗？