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煎制猪肉肚肠 肥而不腻 新年不能少的佳肴

发布时间:2019-02-05 16:08:51      来源:

今天给大家做一个猪肉大肠肉,猪大肠也就肥肠,是在猪内脏食物的输送管道,有一定的韧劲,也有一定的脂肪,但并不像猪皮的肥肉那样厚,所以吃起来很香,肚肠在我们的日常生活中比较常见,但食者对于大肠来说有两个情况,喜爱的人喜欢他的华润,肉有韧劲,嚼在嘴里特别香,但不喜欢吃猪场的人会离它很远,讨厌它浓郁的味道,望而止步,这也没有办法。

不过大肠丰富的营养是不能忽视的,它具有补阴养肺的功效。对于肠的吃法有很多种,湘菜比较喜欢爆炒,这样也会最香,我们今天呢就做一道美味的炸猪肉肥肠,好吃不腻,吃了会上瘾。那么废话不多说,我们简单粗暴开始操作:

【配方】

1个完整无骨,皮肤上的猪肚

2汤匙全黑胡椒

3汤匙全茴香籽

1汤匙碎红辣椒

3汤匙切碎的迷迭香,鼠尾草或百里香叶

12瓣大蒜,用工具捣碎

食用油

1茶匙发酵粉

花生油、猪油或混合物(油菜籽或植物油会很好)

【操作步骤】

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第一步:

将猪肚皮面朝下放在彩板上,将干胡椒和茴香籽放入一个小煎锅中,加热至中等高温,直至略呈褐色和芳香,约2分钟。放进研磨机研磨,直到压碎。用盐调味猪肉,然后撒上碎胡椒和茴香,红辣椒,切碎的香草和大蒜。用双手将混合物搅拌均匀,将肚子卷成一个紧密的圆筒。如果卷起来的块头特别大的话就用刀从中间切两半,另一半放进冰箱日后再用。

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第二步:

将冷冻好的猪大肠从冰箱拿出来,从袋子中取出。

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第三步:

用温开水慢慢的讲多余的冰化掉备用。

4

第四步:

往锅中倒入油,将油温加热到400度,放进猪肉卷(记住:不要放太多有,不要盖过猪大肠)盖上锅盖,炸制约两分钟,把温度调低约350度,用勺子将油均匀的浇在上面,在炸个5分钟停火,这个时候在放入烤炉进行蒸烤十分钟。

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第五步:拿出来后呈现上图颜色即可,色香味俱全,怎么着有没有食欲呢?

好了,到这里烤猪肉大肠就做完了,你学会了吗?

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