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过年美食找回香喷喷,免去油腻腻(无火煮鱼)

发布时间:2019-02-05 16:08:49      来源:

无火煮鱼

村料:鲈鱼(草鱼、鲳鱼)一条、豆腐、紫菜、香菜、

豌豆、鸡蛋1个、胡萝卜一根

调料:盐、生抽、白胡椒面、香油、葱、姜、辣椒、蒜、

备料:

1、 将鱼洗浄控干水

2、 将蒜拍成蒜末

3、 将葱、姜、部分胡萝卜洗净切丝

4、 豆腐、部分胡萝卜洗净切丁

5、 香菜洗净切断

厨具:

6升汤锅

做法:

1、 将6升汤锅运至于炉上、加水、开火烧

2、 将水烧开(大约5分钟)将洗好的鱼放入锅内、盖盖开火

3、 10分钟后将鱼捞出、放在盘子上

4、 在将切好的葱丝、姜丝、胡萝卜丝、均匀的码放在鱼的上面

5、 在浇上生抽、蒜汁、在沙少许盐

6、 另用1小时锅将油烧热、在将烧热的油均匀浇在鱼上即可

7、 在点火、鱼汤内放入胡萝卜丁、豆腐丁、碗豆、紫菜、盖盖

8、 汤开后、甩蛋花、放入菜段、适量的盐和香油即可


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