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小年夜家人团聚,我做了一桌硬菜,煮了一大锅米饭都不够吃

发布时间:2019-02-02 12:15:56      来源:

小年在我们这里,家人们都要聚一聚的,没有春节隆重,但也很重视。

一大早就去农贸市场买了新鲜的肉和菜,打算给家人们一展身手,做了一大桌硬菜,一个个给足了面子,煮了一大锅米饭都不够吃,直呼吃不够。

这三道菜大家嚷嚷下次还要吃,给大家分享一下,看看大家觉得好吃吗?

金丝虾球


配料:
基围虾200克、草鱼一条、土豆两个、鸡蛋一个、盐适量、鸡精适量、黄瓜一个、沙拉酱适量
烹饪步骤:
1.将鱼、虾至净,虾去头尾剥皮,鱼去皮剔骨两者一起切小块在用刀背捶茸,用蛋清、盐、鸡精、少量料酒腌制拍好,手沾点油捏成圆丸子(一定要多次拍方有弹性)

2.锅烧油5~6成油温下虾球炸至金黄备用。


3.土豆洗净切细小的丝用水淘去淀粉,锅烧油5成油温下土豆丝炸(一定要控制油温)炸至金黄色出锅装盘压碎。虾球裹沙拉酱在裹土豆丝放在切好小节去芯的黄瓜上装盘即可。



清蒸太阳鱼

配料:
太阳鱼1条、葱姜适量、鲜柠檬2片、枸杞2粒、油适量、盐适量、李锦记蒸鱼豉油适量
烹饪步骤:
1.太阳鱼去鳞破好,洗净待用

2.准备好葱姜,柠檬,枸杞


3.将一部分葱切片姜切片铺入盘中


4.把鱼表面划三刀,抹少许的盐,再放入姜丝入盘


5.淋上适量的李锦记蒸鱼豉油


6.放入蒸锅蒸十分钟


7.平底锅放油烧热


8.将泡好的葱丝柠檬枸杞铺在上面,取一片柠檬挤出汁淋在表面


9.烧热的油浇在鱼身即可



沙爹牛肉

配料:
牛肉150克、辣椒,洋葱各半个、沙爹一匙、盐少许、料酒少许、蒜两小个、姜一片、葱一条
烹饪步骤:
1.准备好食材

2.牛肉切薄片


3.加入(沙爹,姜蒜,鸡精,蚝油,料酒,盐少许)腌制半个钟


4.牛肉腌制好,洋葱切小条,辣椒切小,蒜拍一下


5.锅里下油放蒜辣椒爆香


6.把牛肉下去翻炒一下(大火)


7.马上放洋葱炒炒圴勺


8.炒好放葱关火


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